http://www.zzugt.com/poachedegg/ 皆さんの食生活では，どのくらいの周期で，どんな調理方法で卵を食べますか？玉子掛けご飯，玉子焼き，目玉焼き，オムレツ，オムライス，スコッチエッグなど様々な玉子メニューがありますが，ポーチドエッグって皆さんはご存知ですか？また，食べた事がありますか？イギリスなどの国では一般的な玉子料理としてあるのですが，実は玉子料理の中でもっともヘルシーなメニューがポーチドエッグなんです！調理法，健康理由等を掲載。 ja Copyright 2008 Thu, 15 May 2008 00:25:39 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.34 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ポーチドエッグは誰でも簡単に作れる玉子料理になります。まず，お鍋に水を入れて沸騰させたらお塩を少々入れます。そして火を弱火にしてお湯の流れが静まったら玉子を割ってゆっくり落とし入れます。この時に別の容器に玉子を割って入れておくと失敗し難いそうです。お鍋に入れたらすぐにスプーンなどを使って茹で上がるまで形を整えていけば完了です。形を整える時は，ゆで卵の形状になるようにしていくといいですよ。皆さん卵料理ってそれぞれ，硬さや半熟などお好みがあると思いますので，茹で時間はお好みで大丈夫です。皆さんの好みの茹で上がりになったらトーストやマフィンなどの上に乗せてお好みの味付けをして食べたり，スープやサラダに入れて食べてもお勧めです。 http://www.zzugt.com/poachedegg/ http://www.zzugt.com/poachedegg/ Thu, 15 May 2008 00:25:39 +0900 なぜ玉子料理の中でポーチドエッグが１番ヘルシーと言えるのかは，油を使っていない事が大きなポイントです。そしてビタミンにとって良くないアビジンという卵に含まれた栄養素が，加熱によって８０度で破壊されていくので卵本来の栄養素が充分摂取できる事からも良いとされています。似たような調理法のゆで卵よりも優れている点では，茹で時間が短縮される所になります。ただ注意していただきたいのは６０度で卵黄の栄養素が破壊されてしまいますので，素早く卵白に包ませてあげる事が大事です。お玉も使って形を整えていくと更に失敗なく形成できます。そして卵白が白くなったらすぐ火を止めて予熱で温めていくと卵黄の栄養素が破壊される事無く美味しく食べる事ができます。 http://www.zzugt.com/poachedegg/ http://www.zzugt.com/poachedegg/ Thu, 15 May 2008 00:23:39 +0900 玉子料理のほとんどが油を使ったメニューが多いですが，卵は高カロリーでコレステロールも高い食べ物です。そこに油分を使った調理は，更にその数値はアップし，またベーコンやハムを付け足してしまえば余計です。様々な理由から朝食をとらない方が多いですが，沢山のダイエット本や健康法などの本などにも記載されている通り，朝食を取る事はとっても大事な事です。睡眠時間の間に不足した栄養補給と１日の始まりを快適に送る為にも朝食をとる事は理想的なのです。一日の始まりだからこそ朝食には玉子やミルクなどの食材を使ったものが効率よく栄養補給されるので，その中でもポーチドエッグはコレステロールが気にならないメニューなので朝食としてお勧めなのです。 http://www.zzugt.com/poachedegg/ http://www.zzugt.com/poachedegg/ Thu, 15 May 2008 00:20:46 +0900