http://www.zzugt.com/ilcuore/ 埼玉県さいたま市にアルピーノ村という素敵な飲食店が軒を連ねるレストランパークがあります。そこにはフランスレストランのアルピーノや煮込み料理専門の素敵屋さん，出来立てのスィーツが楽しめるお菓子屋さんなどがあり，その中の一つがイタリアン料理のイルクオーレになります。そのイルクオーレのシェフを務めているのが福永幸雄さんになります。フレンチのアルピーノでもキャリアを積んでおり，また有名なイタリアンレストランの一つとなっているリストランテ・インコントロの副料理長として勤めていたこともある程の腕前は，料理を優れたものにしていると言えるでしょう。特徴，メニュー等を掲載。 ja Copyright 2008 Tue, 06 May 2008 16:28:24 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.34 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 最近のイタリアンレストランでは，バリエーション豊かなメニューを提案する事で顧客数を上げる戦略として，様々な国々の料理を要素としてイタリア料理に取り入れております。調理方法も和食や中華と同様に食材を手早く調理する事を本領としているようです。そんな中でもイルクオーレでは，本場の本当のイタリア料理の味を楽しんで味わって頂けるメニューをお客さんに提案しております。その為にもトマトやオリーブオイル等の食材や本格的なイタリア料理の調理方法等に吟味を重ねて作っております。そこからメニュー構成も，前菜からパスタ，魚料理もしくは肉料理となっております。他にも自家製デザートも味わえるコースが用意されております。 http://www.zzugt.com/ilcuore/ http://www.zzugt.com/ilcuore/ Tue, 06 May 2008 16:28:24 +0900 イルクオーレというイタリアンレストランは，少し高めのメニュー設定となっております。ランチでは大体１８００円，ディナーですと４０００～５０００円位の予算となっております。しかし，その値段以上のイタリア料理を提供しておりますので高いと思うことはないと思います。料理に関してですが，前菜はサラダ形式のものが多く，アボガドやエビを使ったものやオーソドックスなトマトやモッツアレラ使ったものなどがあります。なんか定番ぽいと思われる事かもしれませんが，イルクオーレでは他のイタリアンレストランとはまた違って，その定番食材に旬の食材をあわせて作られているので味わってくれる方を飽きさせないのが魅力と言えるでしょう。 http://www.zzugt.com/ilcuore/ http://www.zzugt.com/ilcuore/ Tue, 06 May 2008 16:27:32 +0900 パスタはシンプルなものが多くこちらも一見ベタなメニューと思われてしまうかもしれませんが，季節ごとの食材の持ち味を活かしているので毎回味わえるものではありません。海の幸を存分に使われているものが多く，その中でもイルクオーレのオリジナルバジリコソースは絶品で，ホタテのソテーなどに付けて頂くだけでも非常に美味となっております。ソースの味もそうですが，やはりホタテの鮮度が優れていなければその味は出せません。その上で食材を活かして調理をしているイルクオーレだからこそと言えるでしょう。他にもニョッキでは，一見これも定番のような気がしますが，ジャガイモと一緒にそば粉も使われているのが斬新な味わいと言えます。 http://www.zzugt.com/ilcuore/ http://www.zzugt.com/ilcuore/ Tue, 06 May 2008 16:26:13 +0900